Cette liqueur de Cassis est réalisée exclusivement avec des baies de cassis issues de la variété Noire de Bourgogne. Cultivées en Bourgogne, ils récupèrent les baies en bout de rang, le jour de la récolte. La matière première est ainsi d’une très grande fraicheur. Passerillées puis triées à la main, elles sont ensuite plongées dans un grand bain d’alcool pour fixer les arômes et les anthocyanes.
Ils prennent ensuite leurs temps pour ajouter la juste dose de sucre et pour trouver l’équilibre parfait entre rusticité, acidité et fruité du cassis.
Un produit formidable qui pourra agrémenter tous les cocktails mais qui pourra surtout être consommé seul.